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『マクダガルズ』は
イギリスのフラワー・ブランド。
1864年にスコットランドの5人の兄弟が、
マンチェスターにて
イースト菌代用品の特許を取得し
ベーキングに革命を起こした時に始まりました。
特に自家栽培のフラワーで有名になり、
革新の1つとして、伝統的なストーンミルではなく
スチールローラーを使用して粉砕。
さまざまな高級プレーンフラワー、
フラワーベースのミックス、
その他のベーカリー製品を製造し
キッチンに不可欠な存在となりました。
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特に私が愛用している『マクドゥーガルズ』
セルフライジングフラワーは
最高品質の穀物で非常に細かい為
ケーキ、クッキー、ナン、パンの他
パスタやペストリーシートを作るのにも使え
特にチップス＆フライのコッドの衣や
ロンドンスコーンの材料として使用。
非常に重宝しています。
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注:これらの作品は重田将秀店長の所有物であり
オーダースーツSADAでは販売しておりません。
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