英國名作図鑑63 ティップトリー オーダースーツSADA 金沢香林坊店 投稿日 2025年9月1日 最終更新日 2025年9月2日 ★ 『ティップトリー』は イギリスのジャム・ブランド。 ウィルキンファミリーは 1757年からイギリス・エセックス州ティプトリーで農業を営み、 1885年からはここで『ウィルキン＆サンズ』として 高品質の保存食を製造。 伝統的な英国産フルーツを幅広く栽培し、 農場に併設されたナッツフリーの工場で コンセルジュや調味料を製造しています。 130年以上も受け継がれる伝統のレシピに基づき、 広大な自家農園と信頼できる農園で。 収穫された果実を原料とし、 合成着色料や香料、保存料は一切使用していません。 ★★ 『ウィルキン＆サンズ』のジャムブランド『ティップトリー』は フルーツを手作業で検査し、 伝統的な銅底の鍋を使って少量ずつ調理しています。 1911年、英国王ジョージ5世からロイヤルワラント授与。 2010年にはエリザベス女王が工場を訪問。 ★★ 創業者ウィルキンが100年以上前に アメリカを訪れた時に見つけた北米産の 野生ストロベリー、リトルスカーレットという品種は 素晴らしいジャムになると見抜いてイギリスに持ち帰った。 その名の通り真っ赤で極小の 香り豊かな希少なストロベリーで、 完熟したストロベリーを手で摘み取り 形を残したまま何時間も銅鍋で煮詰めます。 ジャムにするにはたくさんの量を手摘みで行われなければならず、 人も時間も労力もいる。 しかも収穫の時期は通常のストロベリーに比べて短く3週間で それを過ぎると熟しすぎてしまい、 たくさんは収穫できない。 元々北米原産で、現在では英国のティプトリー村だけで栽培。 世界中でも唯一『ウィルキン＆サンズ』が商業的に栽培している。 イアン・フレミングの小説『ロシアより愛をこめて』では ジェームズ・ボンドお気に入りのコンサーブとして 『フランク・クーパー』オックスフォードマーマレードと 『ティップトリー』リトル・スカーレットが登場する。 主に『アフタヌーンティー』のスコーンの 『ロダス』クロテッドクリームと合わせてたっぷり使用。 ★★ スイートチップラズベリーは ラズベリーの甘みと程よい酸味を利用して作られ、 ラズベリーシードのプチプチとした食感が特長。 主に『ヴィクトリアサンドイッチケーキ』でたっぷり使用。 ★ ★ ロイドセルフレームスペクタクルズ : 『ポールスミス 』 ボーダーシルクニットタイ :『ポールスミス 』 シルクパイピングジャケット:『ポールスミス』 ハイバックトラウザーズ ：『ポールスミス』 サドルシューズ：『ポールスミス 』 フープピアス : 『リンクス』 ★ コンサバトリーでの アフタヌーンティーに欠かせない スリーティアケーキスタンドには 一段目『サーソンズ』漬けキューカンバーサンドイッチ 二段目フェアリーケーキ 三段目ロンドンスコーン。 スコーンには『ティップトリー』リトルスカーレット・ジャムと 『ロダス』クロテッドクリーム。 『フォートナム&メイソン』ロイヤルブレンドティー とA2コールドホールミルク そして『ティップトリー』スイートチップラズベリージャムを たっぷり挟んだ『ヴィクトリア・サンドイッチ・ケーキ』。 更にロンドンスコーンをナイフで半分に割って 先にクロテッドクリームをクラストごと盛ってから 『ティップトリー』リトルスカーレットジャムを盛って楽しみます。 ★ 注:これらの作品は重田将秀店長の所有物であり オーダースーツSADAでは販売しておりません。 ★
★
★
★
★
