英國名作図鑑34 サーソンズ-金沢香林坊店ブログ-オーダースーツSADA

金沢香林坊店ブログ

★

『サーソンズ』は

イギリスのモルトヴィネガー・ブランド。

1794年にロンドンの酢職人トーマス・サーソンにより

麦芽大麦から醸造されたモルトヴィネガー。

200年以上にわたって伝統的な発酵プロセスを使用し

木製の樽で熟成され、

独特の風味と香りを生み出す

典型的な英国のヴィネガーで

パブでは欠かしてはいけない逸品。

★★

『サーソンズ』のモルトヴィネガーは

まず大麦麦芽を水に浸してマッシュを作り、

それを発酵させてビールにします。

その後、ビールを熟成させると、

その過程で自然に酸化反応が起こりヴィネガーになります。

最後に濾過して瓶詰めすると、

濃厚で酸味のある風味豊かなヴィネガーが完成。

★★

『サーソンズ』の

爽やかでフルーティーな香りとまろやかな酸味は

シーズニングとしてもコンディメントとしてもつかえる

万能なヴィネガーです。

★★

私はフィッシュ＆チップスにたっぷりかけるのはもちろん

サンドイッチのキューカンバーの漬け置き用にも利用。

バーカウンターにはコンディメントとして

『リー＆ペリン』と『ヘンダーソンズ』のセットで置いている。

★★

スクエアスペクタクルズ : 『カトラー＆グロス』×『ポールスミス』

Tシャツ : 『アンブロ』×『ポールスミス』

ミニマルショーツ:『アドミラル』

アンクルソックス : 『アンブロ』

スニーカー・スタンスミス:『マンチェスターユナイテッド』×

『ポールスミス』×『アディダス』

フープピアス : 『リンクス』

アーマーリング:『ヴィヴィアンウエストウッド』

ナックルリング：『ヴィヴィアンウエストウッド』

★

注:これらの作品は重田将秀店長の所有物であり

オーダースーツSADAでは販売しておりません。

　★