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『エッグ＆ソルジャーズ』とは
パレードのベアスキンを被った
『ソルジャーズ』グレナディアガーズを彷彿とさせる
ストリップカットしたクリスピートーストに、
バターを塗り、
エッグカップに入った『ソフトボイルドエッグ』の
上部シェルが取り除かれた開口部に浸して食べるブレックファスト。
1728年イギリスでは、ボイルド・テンチのアカンパニメントとして
「フライドブレッドの付け合わせ、フィンガーレングスで切る」
という『ソルジャーズ』に関する初期の言及がある。
また、伝承童謡「マザーグース」に登場する
『エッグ』の形をした人物ハンプティ・ダンプティが落下したときに
救出しに来た『ソルジャーズ』を指します。
1965年『エッグ＆ソルジャーズ』のフレーズは、
トニー・ハンコックとパトリシア・ヘイズ主演
エッグキャンペーンのテレビ広告で普及。
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エッグカップとは
ソフトボイルドエッグをシェル付きで
食卓に提供するためのテーブルウェア。
ソフトボイルドエッグを保持するために
上向きに凹んだ部分と平らな底の部分に分かれている。
中世ローマの上流階級ではすでに使われていた形跡がみられ、
シルバー製のエッグカップがポンペイの遺跡でも発見されている。
より一般的になったのはフランスとされ、
特にルイ15世がテーブルウェアとして
ポピュラーな存在にしたといわれる。
ヴィクトリア朝時代の朝食には、
トーストと並んでソフトボイルドエッグが
欠かせない料理になっていた。
エッグカップにいれたソフトボイルドエッグのシェルの先を
スプーンかナイフで割り、中身をすくって食べていた。
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♦ イングリーディエント (1パーソン)
コールドエッグ………１個
12mmスライスブレッド………1枚
『カロンウェン』アンソルテッドバター………1tsp
『カロンウェン』アンソルテッドバター………taste
『マーマイト』………taste
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♦ プレパレーション
スモールポットにたっぷりのウォーターを
強火で沸騰するまで加熱。
♦ ディレクションズ
❶コールエッグをレードルに乗せて
スモールポットにそっと落とし、
中火に下げてカバー。（3min）
❷フライパンに
『カロンウェン』アンソルテッドバター1tsp投入。
12mmスライスブレッドを両面トースト。
❸クリスピートーストになったら取り出し
『カロンウェン』アンソルテッドバターを塗り
更に『マーマイト』を少量塗り、
フィンガーレングスでストリップカット。
❹スモールポットのボイルドエッグは
火を止めて更に2min放置。
❺ソフトボイルドエッグが充分に冷めるまで、
コールドウォーターを入れたボウルに入れる。
♦ プレイティング
『ローラ・アシュレイ』ノッティンガムの
テーブルクロス。
『コールポート』カントリーウェアの
ソフトボイルドエッグカップには、ボイルドエッグ。
『コールポート』カントリーウェアの
トーストトレイにはクリスピートースト。
『ウェッジウッド・カントリーウェア』マグには
『テトリー』オリジナルティーバッグ。
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『コールポート』カントリーウェアのバタースプレッダーで
『ソフトボイルドエッグ』の
上部シェル約1/3を割ってから
そっとスライス。
スプリットカットマーマイトトースト『ソルジャーズ』を
エッグヨークが溢れる事は想定済みで
浸して食べる。
切り取ったエッグシェルと本体に残ったエッグホワイトは
『コールポート』カントリーウェアのスプーンで
すくって食べる。
この『マーマイト』との絶妙なハーモニーが最高に美味しい。
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注: これらの作品は重田将秀店長の所有物であり
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