★★
♦ イングリーディエント (1パーソン)
コッド………１匹
キングエドワード………1個
『ギネス』エクストラスタウト………1bottle
サンフラワーオイル………1tbsp
★★
♦ プレパレーション
コッドの小骨をとる
★
♦ ディレクションズ
❶
フライパンにサンフラワーオイルを入れる。
（3min）
★
★
❷
フライパンにサンフラワーオイルを入れる。
(3min)
❶皮と骨を取ったコッド切り身2切れ(500g)に
『マルドン』フィンリーグラウンドを少々ふり10分
キッチンペーパーで水気を拭きプレーンフラワーを薄くまぶしておく。
❷キングエドワード4個はビューラーで皮をむきカット、
1.5cm厚の拍子切りにして『ディーサイド』にさらし
キッチンペーパーで水気を拭く
❸ボウルに『マクダガルズ』セルフライジングフラワー55gを入れ
冷えた『ギネス』スタウトビール100mlと『マルドン』2つまみを
炭酸が飛ばないようフォークでゆっくり混ぜ合わせて
バッター液を作り冷蔵庫に入れる。
❹ポットにキングエドワードを投入し
サンフラワーオイルをひたひたになる位まで入れて
中火で上下を返しながら全体がこんがりとするまで揚げる。
ポットから上げたらオイルを切りホイルを被せて保温。
❺コッドはバッター液にたっぷり潜らせて
サンフラワーオイル180℃で先端からゆっくり入れて4分揚げ
ポットから上げたらオイルを切る。
❻盛り付け後コッドもチップスも『マルドン』をたっぷりふりかけ、
当然『サーソンズ』モルトヴィネガーをよりどっぷりふりかけ
『ギネス』スタウトビール、
『バチェラーズ』マッシュドビーズと共に頂きます。
