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『タラ』は
イギリスのキッチンウェアブランド。
★1899年創業から、
イギリスのキッチンウェアのトップとして
その高い品質と種類の豊富さで人気がある。。
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愛用する1950年代のフラワーシフター・カンは
ペイストリークッキング時の
セルフライジングフラワーを
均等にシーヴする際に使用。
刻印されたスケールで分量のセルフライジングフラワーを入れ
ハンドルでシフターフィルターを回転させ
別のボウルにシーヴ。
エナメル・シュガーキャニスターには
カスターシュガーを保管。
エナメル・フラワーキャニスターには
『マクダガルズ』セルフライジングフラワーを保管。
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1950年代のペイストリーカッターカンは
ブルーテッドでスコーン用のペイストリーカッターが
大小3種類セットになったカン。
アフタヌーンティーに欠かせない
ふんわりと膨らむスコーンを作るには
サクッと綺麗な切り口であることがポイントで
ステンレスの専用ペイストリーカッターでの型抜きが相応しい。
サイズはアフタヌーンティー・ロンドンスコーン用の50mm、
トラディショナルスコーン用の65mm、
カフェスコーン用の75mm。
私は50mmでスコーンを焼き『ロダス』クロテッドクリームと
『ティップトリー』リトルスカーレットを
たっぷり盛ります。
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1950年代の
アイシングセット
さまざまなアイシングデザインを作成するための
6つのノズルとシリンジのセット。
ノズルは、
No.2ライター
No.5ロープ
No.8スター
No.12シェル
No.22ボーダー
No.36フラワー。
ブリキのステンレス鍋とプラスチックで作られた
強くて軽い素材で
ループは指にフィットし、
アイシング時にしっかりとグリップする。
シリンジの蓋は、バヨネットキャッチでしっかりと固定。
バレル内部には、ぴったりフィットするプランジャーと
自己調整式ワッシャーが
アイシングの流れを制御。
先端のねじ込み式のノズルは、
アイシング中でも簡単かつ迅速に交換できます。
1950年代のアイシングケーキターンテーブルは、
ケーキのデコレーション作業を効率的に行うための道具で、
ケーキを乗せて回転させることで、
全方位からのデコレーションを
容易にできるテーブル。
『バタフライケーキ』等のバタークリームケーキに活用。
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ティンセットは
サンドイッチケーキティン150mm２枚セット
使いやすい底が外せるタイプの
カーボンスティール・ノンスティック加工。
『ビクトリアサンドイッチケーキ』を作る際に必要。
6ホールミニサンドウィッチケーキティンは
50mmカップケーキを作る際に使用。
底が外れるタイプなので
チーズケーキやタルトなど幅広いスイーツも作れる。
型は厚めで丈夫な作りのカーボンスティールで
ノンスティック加工。
『バタフライケーキ』等のカップケーキで活用。
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エナメル・コーヒーキャニスターは
ダークローストコーヒー用キャニスターと
シティローストコーヒー用キャニスター。
エナメル・ブラックティーキャニスターは
アフタヌーンティー用キャニスターと
ブレックファーストティー用キャニスター
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エナメル・ユーテンシルツールスタンドは
エナメル・レードル等のキッチンツールを
まとめて収納。
スープ調理に活用。
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エナメル・クリームポットと
エナメル・ウォーターピッチャーと
エナメル・ウォーターバケットは、
『マリーゴールド』キッチングローブと
『ヒルブラシ』ハイジーンラインブラシ4本の
セットでキッチンクリーニングに活用。
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注:これらの作品は重田将秀店長の所有物であり
オーダースーツSADAでは販売しておりません。
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